Nudle s masovým vývarem a houbami

Name: Nudle s masovým vývarem a houbami
Prep time: 30 min
Cook time: 315 min
Total time: 345 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Kuřecí skelety; 1 kilogram Kosti vepřové; 10 kusů Cibulka jarní; 8 kusů Šalotka; 1 kus Zázvor celý; 8 stroužků Česnek; 2 kusy Mrkev kořen; 150 mililitrů Omáčka sójová; 80 mililitrů Víno rýžové čínské; 100 gramů Shiitake houby; 500 gramů Nudle čínské vaječné; 100 gramů Bambusové výhonky konzervované; 1 špetka Sůl; 1 kus Řasa Nori

345 min.

Ingredience

- 1kilogramKuřecí skelety
- 1kilogramKosti vepřové
- 10kusůCibulka jarní
- 8kusůŠalotka
- 1kusZázvor celý
- 8stroužkůČesnek
- 2kusyMrkev kořen
- 150mililitrůOmáčka sójová
- 80mililitrůVíno rýžové čínské
- 100gramůShiitake houby
- 500gramůNudle čínské vaječné
- 100gramůBambusové výhonky konzervované
- 1špetkaSůl
- 1kusŘasa Nori

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1218 kcal

Bílkoviny

129 g

Tuky

36 g

Sacharidy

168 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové kosti a kuřecí skelet vložíme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme, přidáme šalotku, zázvor, česnek, mrkev, řasy a přivedeme k varu. Potom vyjmeme řasu a vaříme asi 6 hodin, odkud se tekutina nesvaří na 1,5 litru. Vývar přecedíme, necháme zchladnout a uložíme přes noc do chladničky.
2
Houby shitake namočíme na 30 minut horké vody, slijeme a osušíme. Nožičky odkrojíme a vyhodíme. Do kastrolu nalijeme vodu, osolíme, přivedeme k varu a přidáme nudle. Povaříme asi 2 minuty, nudle scedíme a propláchneme pod studenou vodou.
3
Masový vývar nalijeme do většího kastrolu, přidáme sójovou omáčku, saké a přivedeme k varu.
4
Vývar nalijeme do misek, přidáme nudle a přelijeme dalším vývarem tak, aby byly nudle ponořené. Navrchu nudle ozdobíme houbami shitake, bambusovými výhonky a jarními cibulkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.