Olihně a chobotničky na chilli

Name: Olihně a chobotničky na chilli
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 decilitry Ocet rýžový; 0.5 decilitr Sherry brandy; 2 kusy Chilli paprička; 1 lžička Cukr krupice; 12 kusů Chobotnice; 12 kusů Olihně; 2 kusy Cibulka jarní; 1 stroužek Česnek; 1 lžička Zázvor mletý; 4 lžíce Chilli omáčka; 1 lžička Sůl; 4 lžíce Olej rostlinný

20 min.

Ingredience

- 1,5decilitryOcet rýžový
- 0,5decilitrSherry brandy
- 2kusyChilli paprička
- 1lžičkaCukr krupice
- 12kusůChobotnice
- 12kusůOlihně
- 2kusyCibulka jarní
- 1stroužekČesnek
- 1lžičkaZázvor mletý
- 4lžíceChilli omáčka
- 1lžičkaSůl
- 4lžíceOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

170 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

7 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

568 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smícháme v míse sherry, nasekané chilli papričky, ocet, 2 lžíce oleje, cukr a špetku soli. Chobotničky omyjeme pod studenou tekoucí vodou a osušíme. Položíme je na bok, prořízneme krk, zobák bychom měli v hlavě ponechat. Pokud ho nenajdeme, uděláme řez u chapadel a hledáme znovu. Hlavy se zobákem vyhodíme a chapadla, která mohou zůstat vcelku, vložíme do směsi s octem. Do směsi přidáme i trubičky olihní a obalíme. Zakryjeme a dáme je chladit na 8 hodin do lednice.
2
Ve woku rozehřejeme zbylý olej a osmahneme na něm pokrájenou jarní cibulku, česnek a zázvor. Odstavíme z plamene, přidáme chilli omáčku a dáme stranou.
3
Chapadla a trubičky vyndáme z marinády a necháme okapat. Zúžený spodek z každé trubičky odkrojíme, aby byly po celé délce stejně široké. Poté je po délce rozřízneme a narovnáme. Do každého plátku vyřízneme mřížkový vzor.
4
Olihně i chobotnice grilujeme 5 minut nad rozžhavenými uhlíky, obracíme. Jakmile jsou chapadla propečená, stočí se a olihně se samy zavinou.
5
Propečené kousky dáme do pánve s chilli omáčkou, promícháme je a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.