Omáčka béarnská

Name: Omáčka béarnská
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 lžíce Máslo čerstvé; 0.25 litr Vývar zeleninový; 2 lžíce Citronová šťáva; 3 lžíce Ocet kvasný lihový; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 0.5 lžička Sůl

25 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 0,25litrVývar zeleninový
- 2lžíceCitronová šťáva
- 3lžíceOcet kvasný lihový
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

212 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

17 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

800 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Nakrájenou cibuli zalijeme octem a necháme vařit tak dlouho, až nám vysmahne. Poté vlijeme lžíci vody a cibuli z ohně odstavíme.
2
Ve vodní lázni v menší nádobě budeme šlehat žloutky s vývarem, přidáme citrónovou šťávu. Šlehat budeme tak dlouho, až omáčka začne houstnout. Poté ji odstavíme a po malých kouskách budeme přidávat 1 lžíci másla. Následně omáčku přilijeme k cibuli a omáčku opět postavíme do vodní lázně.
3
Jakmile bude omáčka horká, vyjmeme ji z vodní lázně, zamícháme do ní druhou lžíci másla opět po kouskách.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.