Omáčka pažitková

Name: Omáčka pažitková
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 lžička Worcester (worcesterská omáčka); 2 lžíce Citronová kůra; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 šálek Olej stolní; 1 kus Žemle tuková; 1 lžička Pažitka; 1 kus Citrony; 0.25 lžička Cukr moučkový; 1 špetka Sůl; 0.5 šálek Mléko polotučné

10 min.

Ingredience

- 1lžičkaWorcester (worcesterská omáčka)
- 2lžíceCitronová kůra
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1šálekOlej stolní
- 1kusŽemle tuková
- 1lžičkaPažitka
- 1kusCitrony
- 0,25lžičkaCukr moučkový
- 1špetkaSůl
- 0,5šálekMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

464 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

46 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

1 g

Cukr

397 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Všechny přísady na majonézu musí mít stejnou teplotu.
2
Do osolených žloutků přikapáváme za stáleho tření olej, až bude hmota hustá. Poté ji zředíme citrónovou šťávou a opět za stálého tření dokapeme zbytek oleje.
3
Takto připravenou hmotu můžeme uchovat v lednici vespod i několik dnů, ovšem zakrytou.
4
Před konzumováním dochutíme horčicí, cukrem a něco mezi 6 - 8 kapkami worcesterskou omáčkou.
5
Pokud je třeba majonézu zředit, použijeme vývar.
6
Nebo můžeme majonézu koupit již hotovou.
7
Kůrku z žemle si odkrojíme, střídku nakrájíme na plátky a namočíme do mléka. Poté žemli vymačkáme a prolisujeme do misky. Vařený žloutek si prolisujeme k žemli, zakapeme citrónovou šťávou a vmícháme do majonézy.
8
Dle chuti přidáme pár kapek worcesterové omáčky a na závěr přimíchíme jemně nasekanou pažitku.
9
Omáčku podáváme ke studenému uzenému masu anebo k teplému hovězímu masu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.