Omáčka Villeroy rajčatová

Name: Omáčka Villeroy rajčatová
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litr Vývar drůbeží; 100 gramů Houby čerstvé; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 300 mililitrů Protlak rajčatový; 80 gramů Máslo čerstvé

95 min.

Ingredience

- 1litrVývar drůbeží
- 100gramůHouby čerstvé
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 300mililitrůProtlak rajčatový
- 80gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

705 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

32 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

1 g

Cukr

231 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na pánvi rozpustíme máslo, přisypeme nakrájené houby a krátce orestujeme. Zasypeme moukou, promícháme, podlijeme vývarem. Metlou opatrně vmícháme žloutky a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni hodinu. Okořeníme pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Lehce osolíme.
2
Vařenou omáčku odstavíme z ohně a důkladně rozmixujeme. Vmícháme lžíci másla a 300 ml hustého rajčatového protlaku, ještě krátce povaříme, aby omáčka měla správnou krémovou konzistenci. Je-li řidší, povaříme trochu déle, aby se přebytečná tekutina odpařila.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.