Omáčka z chilli guajillo

Name: Omáčka z chilli guajillo
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Rajčata; 2 kusy Paprika červená; 4 kusy Chilli paprička; 1 lžička Oregano sušené; 1 lžička Cukr krupice; 300 mililitrů Vývar drůbeží; 3 stroužky Česnek; 2 lžíce Protlak rajčatový

90 min.

Ingredience

- 200gramůRajčata
- 2kusyPaprika červená
- 4kusyChilli paprička
- 1lžičkaOregano sušené
- 1lžičkaCukr krupice
- 300mililitrůVývar drůbeží
- 3stroužkyČesnek
- 2lžíceProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

138 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

2 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rajčata pokrájíme na čtvrtky, vložíme do pečicí nádoby s paprikami a celými stroužky česneku. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 45-60 minut, až budou rajčata a papriky načernalé.
2
Papriky vložíme do igelitového sáčku a necháme 20 minut zapařit. Rajčata oloupeme a chilli namočíme na 15 minut do horké vody, až změknou.
3
Papriky vyndáme ze sáčku a oloupeme, rozřízneme a odstraníme semena a středy, dužinu nakrájíme nahrubo a vložíme do mixéru. Chilli nacháme okapat, odstraníme stopky a semena, nakrájíme nahrubo a přidáme spolu s rajčaty do mixéru. Opečený česnek vymačkáme ze slupky a přidáme do mixéru, přidáme oregano, cukr, vývar a zpracujeme na hladkou pastu.
4
Směs vlijeme do rendlíku, přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme 10-15 minut, až se omáčka vyvaří na polovinu.
5
Přendáme do mísy a ihned podáváme. Můžeme nechat vychladit a podávat studené. V lednici vydrží omáčka až týden.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.