Omáčka z kysaného zelí k vepřovému kolenu

Name: Omáčka z kysaného zelí k vepřovému kolenu
Prep time: 20 min
Cook time: 200 min
Total time: 220 min
Yield: 4
Ingredients: 350 gramů Zeleninová směs jarní - mražená; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý celý; 3 kusy Bobkový list; 150 gramů Cibulka jarní; 80 gramů Máslo čerstvé; 1.5 kilogramy Vepřové koleno; 200 gramů Hrášek; 50 gramů Slanina vepřová; 200 gramů Zelí kysané; 250 gramů Smetana 12% (konzumní); 5 gramů Paprika mletá sladká; 1 kus Jablka; 2 litry Voda pitná

220 min.

Ingredience

- 350gramůZeleninová směs jarní - mražená
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý celý
- 3kusyBobkový list
- 150gramůCibulka jarní
- 80gramůMáslo čerstvé
- 1,5kilogramyVepřové koleno
- 200gramůHrášek
- 50gramůSlanina vepřová
- 200gramůZelí kysané
- 250gramůSmetana 12% (konzumní)
- 5gramůPaprika mletá sladká
- 1kusJablka
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1566 kcal

Bílkoviny

77 g

Tuky

127 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

11 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso omyjeme, vložíme do velkého hrnce, zalijeme studenou vodou, přidáme sůl, polévkovou zeleninu, pepř a bobkový list. Vaříme 2-3 hodiny.
2
Očistíme cibulku, nakrájíme ji nadrobno a na dvou lžících másla ji podusíme doměkka.
3
Hrášek uvaříme ve dvou šálcích osolené vody rovněž doměkka. Slijeme, rozmixujeme s cibulkou a protlačíme sítem. Zjemníme kouskem másla.
4
Anglickou slaninu nakrájíme na drobné kostičky a osmažíme ji ve zbývajícím másle. Přidáme kyselé zelí, nakrájené jablko, zalijeme trochou horké vody a vaříme 20 minut. Uvařené zelí rozmixujeme a protlačíme sítem. Do hráškové i zelné omáčky přidáme trochu smetany a ochutíme je solí a pepřem. Do zelné omáčky vmícháme ještě trochu papriky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.