Omáčka z lanýžů

Name: Omáčka z lanýžů
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 15 gramů Lanýž; 20 gramů Šalotka; 100 mililitrů Víno červené; 450 mililitrů Demi glace; 15 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 25 mililitrů Víno madeira

20 min.

Ingredience

- 15gramůLanýž
- 20gramůŠalotka
- 100mililitrůVíno červené
- 450mililitrůDemi glace
- 15gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 25mililitrůVíno madeira

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

221 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

10 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

115 mg

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve očistíme houby, které posekáme na kousky. Houby s mícháme s madeirou a velmi rychle necháme vyvařit zhruba na polovinu.
2
Oloupeme a najemno nasekáme šalotku, smícháme s vínem a vaříme zhruba 20 minut, poté přidáme vývar demi-glace a krátce povaříme.
3
Vzniklou směs propasírujeme přes síto ke směsi s houbami. Celé krátce povaříme, podle chuti přidáme sůl, pepř a zjemníme máslem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.