Omáčka z tuřínu se skopovým masem

Name: Omáčka z tuřínu se skopovým masem
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Skopové maso přední; 300 gramů Vepřová kůže; 3 kusy Tuřín; 0.5 lžíce Sůl; 1 kus Bobkový list; 5 kusů Pepř černý celý; 8 decilitrů Voda pitná; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 3 špetky Pepř černý mletý

125 min.

Ingredience

- 700gramůSkopové maso přední
- 300gramůVepřová kůže
- 3kusyTuřín
- 0,5lžíceSůl
- 1kusBobkový list
- 5kusůPepř černý celý
- 8decilitrůVoda pitná
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 3špetkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1059 kcal

Bílkoviny

80 g

Tuky

80 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Skopové maso a vepřové kůže omyjeme a dáme do hrnce. Očistíme, oloupeme a omyjeme 3 tuříny, nakrájíme je na plátky a přidáme k masu. Dále přidáme 0.5 lžíce soli, bobkový list, celý pepř, přilijeme vodu a pod poklicí vše vaříme doměkka přibližně 90 minut.
2
V pánvi rozpustíme máslo, přimícháme hladkou mouku a usmažíme světlou jíšku.
3
Když je maso s tuřínem měkké, vyjmeme je a pokrájíme na kousky. Kůže, pokud je má někdo rád, pokrájíme též, nebo je už do omáčky nedáváme. Přimícháme jíšku, necháme ji za stálého míchání rozvařit. Omáčka musí být dostatečně hustá. Vrátíme maso zpátky, omáčku dochutíme solí, pepřem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.