Omelety se sýrovou omáčkou a chřestem

Name: Omelety se sýrovou omáčkou a chřestem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Chřest bílý; 1 litr Voda pitná; 1 špetka Sůl; 1 kostka Cukr kostkový; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 250 mililitrů Mléko polotučné; 50 gramů Sýr Niva (Rokfór); 100 gramů Sýr Gouda 45%; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 1 lžička Muškátový oříšek; 150 gramů Mouka pšeničná hrubá; 250 mililitrů Mléko polotučné; 1 kus Vejce slepičí; 1 špetka Sůl; 20 gramů Šunka od kosti; 100 mililitrů Olej rostlinný

60 min.

Ingredience

- 750gramůChřest bílý
- 1litrVoda pitná
- 1špetkaSůl
- 1kostkaCukr kostkový
Omáčka
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 250mililitrůMléko polotučné
- 50gramůSýr Niva (Rokfór)
- 100gramůSýr Gouda 45%
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 1lžičkaMuškátový oříšek
Omeleta
- 150gramůMouka pšeničná hrubá
- 250mililitrůMléko polotučné
- 1kusVejce slepičí
- 1špetkaSůl
- 20gramůŠunka od kosti
- 100mililitrůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

667 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

41 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

5 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Chřest uvaříme v osolené vodě s kostkou cukru.
2
Těsto připravíme tak, že v mléce rozšleháme vejce a po částech ho vmícháváme do mouky, nakonec do těsta vmícháme sůl a nudličky ze 2 plátků šunky. Těsto necháme v lednici odpočinout 30 minut. Potom z těsta na oleji usmažíme omelety, které udržujeme na teplém místě.
3
Připravíme omáčku. Na pánvi rozehřejeme máslo a rozmícháme v něm lžíci mouky, potom pomalu vmícháme mléko, promícháme a přivedeme k varu. Do vroucího mléka přidáme rozdrobenou nivu a nastrouhanou goudu a promícháme a necháme oba sýry v mléce rozpustit. Směs okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
4
Na talíře rozdělíme omelety, na které rozdělíme vařený chřest a celé polijeme sýrovou omáčkou. Podáváme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.