Orecchiette s hráškovým krémem a mrkví

Name: Orecchiette s hráškovým krémem a mrkví
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Hrášek; 50 gramů Šalotka; 1 lžička Máslo čerstvé; 3 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 litr Vývar zeleninový; 1 lžička Sýr kozí; 1 lžíce Sýr Parmezán; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 120 gramů Mrkev kořen; 350 gramů Těstoviny Conchiglie

30 min.

Ingredience

Na omáčku
- 200gramůHrášek
- 50gramůŠalotka
- 1lžičkaMáslo čerstvé
- 3lžíceOlej olivový extra panenský
- 1litrVývar zeleninový
- 1lžičkaSýr kozí
- 1lžíceSýr Parmezán
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 120gramůMrkev kořen
Na těstoviny
- 350gramůTěstoviny Conchiglie

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

539 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

16 g

Sacharidy

81 g

Vláknina

8 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotku nakrájíme nadrobno a necháme ji na másle zesklovatět. Je-li to nutné, podlijeme troškou vývaru. Přidáme hrášek, osolíme, opepříme, vaříme 5 minut. Zalijeme teplým vývarem a vaříme, dokud hrášek nezměkne.
2
Vše rozmixujeme ponorným mixérem společně s kozím sýrem a panenským olivovým olejem. Upravíme hustotu a chuť. Těstoviny uvaříme v osolené vodě „al dente" a scedíme, var dokončíme v hrnci s ještě tekutým hráškovým krémem. Oškrabeme mrkve, nakrájíme je na kostičky a osmahneme na pánvi s troškou olivového oleje. Dobře promícháme těstoviny s parmezánem a podáváme s kostičkami mrkve.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.