Oušková polévka

Name: Oušková polévka
Prep time: 20 min
Cook time: 115 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Vepřová ouška; 2 litry Voda pitná; 2 lžíce Sůl; 1 kus Bobkový list; 1 lžička Pepř černý celý; 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 2 lžíce Sádlo škvařené; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 80 gramů Krupky trhané; 1 lžíce Petržel kudrnka

135 min.

Ingredience

- 1kusVepřová ouška
- 2litryVoda pitná
- 2lžíceSůl
- 1kusBobkový list
- 1lžičkaPepř černý celý
- 1kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 2lžíceSádlo škvařené
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 80gramůKrupky trhané
- 1lžícePetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

162 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

7 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové očištěné a dobře omyté ucho dáme do 1,5-2 litru vody, přidáme sůl, bobkový list, celý černý pepř, celou oloupanou cibuli a očištěnou omytou mrkev. Vodu přivedeme k varu, potom snížíme teplotu a pod pokličkou pomalu vaříme do doby, až bude ucho měkké (vaříme ho min. 90 minut).
2
Omyjeme a drobně pokrájíme petrželku kudrnku a odložíme ji do misky.
3
Když je ucho měkké, vývar scedíme a zachytíme ho.
4
V druhém hrnci si rozehřejeme sádlo, přimícháme k němu hladkou mouku a uděláme si světlou jíšku. Za stálého míchání přilijeme vývar (1 litr), přidáme promyté drobné krupky a necháme jíšku s krupkami povařit 20-25 minut.
5
Mezitím si ucho pokrájíme na malé kousky a zeleninu z vývaru prolisujeme. Vše přimícháme do polévky společně s petrželkou, případně dochutíme solí a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.