Ovocný dort s ořechy

Name: Ovocný dort s ořechy
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: 50 gramů Kompot jahodový; 50 gramů Hroznové víno; 50 gramů Mandarinky; 50 gramů Broskve; 70 gramů Ořechy vlašské; 3 decilitry Mléko polotučné; 60 gramů Cukr krupice; 40 gramů Pudinkový prášek - vanilkový; 100 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Cukr vanilka; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 60 gramů Cukr krupice; 2 lžičky Pomerančová kůra; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 6 kusů Vaječný bílek slepičí; 100 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Mouka pšeničná hrubá; 650 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

75 min.

Ingredience

Dohotovení
- 50gramůKompot jahodový
- 50gramůHroznové víno
- 50gramůMandarinky
- 50gramůBroskve
- 70gramůOřechy vlašské
Na krém
- 3decilitryMléko polotučné
- 60gramůCukr krupice
- 40gramůPudinkový prášek - vanilkový
- 100gramůMáslo čerstvé
Na těsto
- 20gramůCukr vanilka
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 60gramůCukr krupice
- 2lžičkyPomerančová kůra
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 6kusůVaječný bílek slepičí
- 100gramůMáslo čerstvé
- 30gramůMouka pšeničná hrubá
- 650gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

604 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

28 g

Sacharidy

75 g

Vláknina

3 g

Cukr

18 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dortovou formu vymažeme 30 g másla vysypeme hrubou moukou. Máslo v mikrovlnné troubě rozpustíme a necháme mírně vychladnout. Žloutky s vanilkovým cukrem a pomerančovou kůrou metlou ušleháme do tužší pěny. Bílky vyšleháme do pěny, přidáme cukr a vyšleháme tuhý sníh, který vmícháme do žloutkové pěny. Přidáme 50 g másla, prosátou mouku, spolu s kypřícím práškem a vařečkou zlehka, ale důkladně, promícháme, aby nezůstala na dně mouka. Připravené těsto ihned vlijeme do dortové formy, vložíme do předehřáté trouby. Při 170stupňové teplotě pečeme 35 minut. Upečený korpus vytáhneme z trouby a necháme vychladnout ve formě.
2
Do kastrůlku vlijeme mléko, cukr, pudinkový prášek, vanilkový cukr. Za stálého míchání vaříme až do zhoustnutí pudinku. Ihned stáhneme z ohně, stálým mícháním necháme vychladnout. Pudink rozšleháme šlehačem, přimícháme na kousky nakrájené změklé máslo a vyšleháme na hladký krém. Z krému odebereme 4 lžíce krému, necháme zatím stranou. Ostatním krémem potřeme korpus ve formě.
3
Kompotové ovoce přelijeme přes cedník, necháme okapat a podle vlastní fantazie nakrájíme. Potom střídavě naaranžujeme jahody, hroznové víno, mandarinky a broskve. Povrch přelijeme dortovým želé a vrátíme zpátky do lednice ztuhnout.
4
Nakonec sundáme plechové strany dortové formy. Okraje dortu potřeme krémem a ozdobíme pomletými ořechy. Potom dort krájíme na úhledné porce, které servírujeme na jednotlivých dezertních talířcích.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.