Ovocný koláč s višněmi

Name: Ovocný koláč s višněmi
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 680 gramů Višně; 170 gramů Cukr krupice; 2 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 280 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 230 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Voda pitná; 1 lžíce Cukr práškový s vanilkovou příchutí; 2 lžíce Ocet vinný

75 min.

Ingredience

- 680gramůVišně
- 170gramůCukr krupice
- 2lžíceMaizena - kukuřičný škrob
těsto
- 280gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 230gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceVoda pitná
- 1lžíceCukr práškový s vanilkovou příchutí
- 2lžíceOcet vinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1234 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

51 g

Sacharidy

121 g

Vláknina

3 g

Cukr

56 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ovoce - zralé višně omyjeme, vypeckujeme a smícháme se 170 g krupicového cukru a 2 lžícemi Maizeny.
2
Připravíme těsto: do větší mísy dáme 280 g hladké mouky se špetkou soli. Změklé máslo (celkem 230 g) nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici vyšleháme žloutek s 2 lžícemi octa a 2 lžícemi (30 ml) minerální vody.
3
Vyšlehaný žloutek pomalu za stálého promíchání s moukou nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak ho rukou důkladně v míse zpracujeme. Na vále z těsta vyválíme 2 válečky, zabalíme je do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet. (Takto odložené těsto v chladničce vydrží i 3 dny.)
4
Nastříháme pečící papír velikosti koláčové formy. Polovinu těsta položíme na střed pečícího papíru, z kterého vyválíme plát o síle 3 mm na tvar koláčové formy. Placka by měla být alespoň o 2.5 cm větší, než je forma.
5
Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Trhliny těsta zacelíme. Pečící papír s těstem lehce přeneseme na formu a upravíme.
6
Rozložíme na něj připravené višně.
7
Druhou polovinu těsta rozválíme na menší asi o 2 cm menší placku. Rádýlkem placku nakrájíme na pruhy široké přibližně 2 cm. Z pruhů vytvoříme na povrch višní mřížku.
8
Koláč vložíme do předem vyhřáté trouby na 175 °C. Pečeme 20 minut, pak koláč zakryjeme alobalem a pečeme ještě přibližně dalších 20 minut. Koláč bude upečený, až získá krásnou zlatou barvu.
9
Koláč trošku posypeme práškovým cukrem a rozkrájíme. Podáváme ho teplý i studený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.