Párty ústřice

Name: Párty ústřice
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kusů Ústřice; 5 gramů Sůl; 75 mililitrů Vývar rybí; 75 mililitrů Víno bílé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 40 gramů Máslo čerstvé; 20 mililitrů Víno šumivé (sekt); 5 gramů Pepř černý mletý

25 min.

Ingredience

- 8kusůÚstřice
- 5gramůSůl
- 75mililitrůVývar rybí
- 75mililitrůVíno bílé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 40gramůMáslo čerstvé
- 20mililitrůVíno šumivé (sekt)
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

286 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

15 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

331 mg

Cukr

239 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ústřice dobře omyjeme, otevřeme a maso vyjmeme. Tekutinu uchováme. Spodní misku lastury osušíme a usadíme do zapékací nádoby do hrubozrnné soli.
2
Tekutinu přidáme do rybího vývaru a přivedeme k varu. Vložíme ústřice a 5 sekund zvolna vaříme těsně pod bodem varu. Vyjmeme je do misek. Vývar prudce vaříme a odpařujeme. Přilijeme bílé víno a vaříme do zhoustnutí. Odstavíme a přimícháme žloutek, máslo, šampaňské a smetanu.
3
Osolíme, opepříme a rozdělíme na ústřice. Zapékáme v rozehřátém grilu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.