Passatelli s hráškovým krémem a krevetami

Name: Passatelli s hráškovým krémem a krevetami
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 5 kusů Vejce slepičí; 300 gramů Strouhanka; 200 gramů Sýr Parmezán; 10 gramů Muškátový oříšek; 500 gramů Hrášek; 50 gramů Šalotka; 1 kus Citrony; 100 gramů Šunka dušená; 2 litry Vývar drůbeží; 1 kilogram Krevety tygří - loupané; 80 mililitrů Olej olivový extra panenský; 1 stroužek Česnek

50 min.

Ingredience

- 5kusůVejce slepičí
- 300gramůStrouhanka
- 200gramůSýr Parmezán
- 10gramůMuškátový oříšek
- 500gramůHrášek
- 50gramůŠalotka
- 1kusCitrony
- 100gramůŠunka dušená
- 2litryVývar drůbeží
- 1kilogramKrevety tygří - loupané
- 80mililitrůOlej olivový extra panenský
- 1stroužekČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1615 kcal

Bílkoviny

108 g

Tuky

62 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

10 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hrášek povaříme pár minut a osmahneme dorůžova se šalotkou a celým česnekem. Za pár minut vyndáme česnek a vše rozmixujeme, na závěr přecedíme a necháme vychladnout. Ze šunky odřízneme tučnou část a nakrájíme na nudličky.
2
Krevety podélně rozkrojíme na polovinu. Prudce je osmahneme na olivovém oleji.
3
Zpracujeme strouhanku se sýrem, vejcem, citronovou kůrou a muškátovým oříškem, necháme odpočinout. Passatelli připravíme ve strojku na mletí masa, vymačkáme do vroucího vývaru. Necháme několik minut povařit a scedíme.
4
Na talíře nalijeme 1 velkou lžíci teplého hráškového krému, upravíme passatelli a ozdobíme teplými krevetami. Před podáváním
5
posypeme šunkou a pokapeme olivovým olejem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.