Paštika vepřová

Name: Paštika vepřová
Prep time: 40 min
Cook time: 105 min
Total time: 145 min
Yield: 10
Ingredients: 500 gramů Játra vepřová; 300 gramů Vepřový bok; 20 gramů Sádlo škvařené; 80 gramů Slanina vepřová; 200 gramů Anglická slanina; 200 gramů Cibule; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 20 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 4 gramy Nové koření mleté; 5 gramů Tymián sušený; 4 gramy Muškátový oříšek; 1 kilogram Chléb konzumní

145 min.

Ingredience

- 500gramůJátra vepřová
- 300gramůVepřový bok
- 20gramůSádlo škvařené
- 80gramůSlanina vepřová
- 200gramůAnglická slanina
- 200gramůCibule
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 20gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 4gramyNové koření mleté
- 5gramůTymián sušený
- 4gramyMuškátový oříšek
- 1kilogramChléb konzumní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

650 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

35 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

827 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřový bůček a játra nakrájíme na kostky, slaninu na drobné kostičky, cibuli nadrobno, anglickou slaninu na tenké plátky.
2
V hrnci rozškvaříme kostičky slaniny, přisypeme cibuli a osmahneme do růžova, přidáme maso, podlijeme troškou vody a dusíme asi 40 minut. Před koncem dušení necháme téměř vyvařit tekutinu. Maso s játry umeleme na masovém strojku, vložíme do mísy, přidáme žloutky, sůl, pepř, mletý muškát, tymián, nové koření a vypracujeme hladkou hmotu.
3
Pekáček vymažeme sádlem, stěny a dno vysteleme plátky anglické slaniny a vložíme hladkou masovou hmotu. Uhladíme a vložíme do trouby. Pečeme ve vyhřáté troubě zvolna asi hodinu.
4
Vyndáme, necháme vychladnout a podáváme s pečivem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.