Pastinákový vývar s tymiánem podle Ramsaye

Name: Pastinákový vývar s tymiánem podle Ramsaye
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 10 kusů Pastinák; 10 kusů Šalotka; 20 gramů Tymián čerstvý; 2 stroužky Česnek; 1 špetka Kari koření; 2 litry Vývar drůbeží; 2 lžíce Olej olivový; 1 lžička Pepř bílý celý

65 min.

Ingredience

- 10kusůPastinák
- 10kusůŠalotka
- 20gramůTymián čerstvý
- 2stroužkyČesnek
- 1špetkaKari koření
- 2litryVývar drůbeží
- 2lžíceOlej olivový
- 1lžičkaPepř bílý celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1301 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

17 g

Sacharidy

154 g

Vláknina

26 g

Cukr

28 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve na plátky pokrájíme očištěné, ale neloupané velké pastináky, oloupané velké šalotky a oloupaný česnek.
2
Pokrájené šalotky s česnekem vložíme do velkého hrnce na rozehřátý olivový olej, přidáme svazek čerstvého tymiánu, kuličky bílého pepře se špetkou kari koření a vše opečeme doměkka. Pak přidáme pastináky, zalijeme kuřecím vývarem a vaříme 30-40 minut. Hotový vývar přecedíme do příhodné nádoby, v chladničce ho můžeme dobře uzavřený uchovávat 3 dny, v mrazničce 5 dnů.
3
Vývar je velmi vhodný k přípravě pastinákového rizota.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.