Pastýřský řízek (z vepřového bůčku)

Name: Pastýřský řízek (z vepřového bůčku)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 130 gramů Vepřová uzená plec; 100 gramů Cibule; 60 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 800 mililitrů Voda pitná; 1000 gramů Vepřový bok; 100 gramů Žampiony čerstvé; 70 gramů Tuk; 30 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 60 gramů Vejce slepičí; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Sýr Eidam uzený 45%

85 min.

Ingredience

- 130gramůVepřová uzená plec
- 100gramůCibule
- 60mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 800mililitrůVoda pitná
- 1000gramůVepřový bok
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 70gramůTuk
- 30gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 60gramůVejce slepičí
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůSýr Eidam uzený 45%

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

681 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

66 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

454 mg

Cukr

668 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřový bůček opláchneme, vykostíme a zbavíme kůže. Nakrájíme jej na plátky (1 plátek na porci).
2
Plátky doširoka naklepeme, naplníme je osolenou a opepřenou směsí na kostičky nebo nudličky nakrájené uvařené uzené plece, najemno nakrájené cibule, nastrouhaného uzeného sýru, očištěných, opláchnutých a na plátky nakrájených žampionů podušených na polovině tuku, syrových vajec a smetany.
3
Plátky přeložíme na polovinu, aby vznikl tvar silnějších řízků. Okraje můžeme spíchnout párátkem nebo sklepnout paličkou.
4
Maso naskládáme do pekáče vymazaného tukem, mírně je osolíme, poprášíme prosátou moukou a prudce opečeme. Podlijeme vodou a za občasného přelévání šťávou upečeme doměkka.
5
Nakonec řízky vyjmeme, šťávu přisolíme a přecedíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.