Pečená divoká kachna s jablky a švestkami

Name: Pečená divoká kachna s jablky a švestkami
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Kachna divoká; 1 lžíce Sůl; 1 lžička Kmín drcený; 1 lžička Kmín celý; 5 kusů Jablka; 3 lžíce Ořechy vlašské; 100 gramů Švestky sušené; 1 lžíce Cukr krupice; 0.5 lžička Skořice mletá; 2 špetky Muškátový oříšek; 2 decilitry Voda pitná; 2 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Mouka polohrubá; 1.5 lžíce Ocet kvasný lihový

105 min.

Ingredience

- 1kusKachna divoká
- 1lžíceSůl
- 1lžičkaKmín drcený
- 1lžičkaKmín celý
Nádivka
- 5kusůJablka
- 3lžíceOřechy vlašské
- 100gramůŠvestky sušené
- 1lžíceCukr krupice
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 2decilitryVoda pitná
- 2decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceMouka polohrubá
Octová voda
- 1,5lžíceOcet kvasný lihový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

378 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

22 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

6 g

Cukr

32 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou vykuchanou kachnu zbavíme tuku, promyjeme octovou vodou a pod tekoucí vodou ji dobře propláchneme, poté osušíme, zevnitř osolíme a posypeme drceným kmínem.
2
Omytá, oloupaná jablka rozkrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců a nakrájíme je na plátky, které dáme do větší mísy. Sušené švestky bez pecek v sítu propláchneme, necháme okapat a dáme je k jablkům. Přidáme vlašské ořechy, cukr, skořici, muškátový oříšek, ovoce promícháme a vložíme do kachny. Otvor uzavřeme párátky. Povrch kachny osolíme, posypeme kmínem a vložíme ji do pekáče, který jsme vytřeli máslem. Přilijeme 1.5-2 dl vody a pečeme při 200°C přibližně 70-80 minut dozlatova. Během pečení kachnu poléváme výpekem, pokud je třeba, podlijeme ji vodou.
3
Dozlatova upečenou kachnu vyjmeme, dáme na mísu a rozporcujeme. Do výpeku přimícháme smetanu, ve které jsme si rozmíchali dohladka mouku. Krátce povaříme a výpek - omáčku přecedíme přes síto do misky.
4
Porce kachny dáme na talíře, ovoce poklademe okolo masa, polijeme omáčkou a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.