Pečená husa plněná zelím

Name: Pečená husa plněná zelím
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kus Husa domácí; 200 gramů Klobása Dunajská; 500 gramů Zelí kysané; 5 špetek Sůl; 3 špetky Kmín celý; 500 mililitrů Voda pitná

205 min.

Ingredience

- 1kusHusa domácí
- 200gramůKlobása Dunajská
- 500gramůZelí kysané
- 5špetekSůl
- 3špetkyKmín celý
- 500mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1287 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

115 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Husu na pečení si připravíme den předem.
2
Husu pečlivě očistíme, je-li husa velmi sádelnatá, vyjmeme zbytečné sádlo a vyškvaříme ho zvlášť. Můžeme ho částečně použít při maštění přílohy či při dušení zelí.
3
Husu osolíme a okmínujeme i uvnitř a plníme zelnou nádivkou, kterou připravíme smícháním scezeného pokrájeného zelí s kostičkami klobásy. Břicho uzavřeme jehlami.
4
Na dno pekáče dáme do hvězdy špejle, na ně položíme husu břichem dolů, přidáme trochu nakrájeného husího sádla, podlijeme a v troubě na mírnějším plameni dusíme pod víkem pekáče. Během pečení husu poléváme výpekem, tučná místa na huse propichujeme vidlicí. Vypečené sádlo opatrně sbíráme naběračkou (abychom se zbavili případné vody, v rendlíku sádlo škvaříme).
5
Když se začne husa zbarvovat, obrátíme ji a pečeme bez víka. Opět poléváme výpekem, propichujeme sádelnatá místa a sbíráme přebytečné sádlo.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.