Pečená husí prsa se žampiony

Name: Pečená husí prsa se žampiony
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Husí prsa; 1 lžička Sůl; 2 lžíce Créme fraiche; 250 gramů Žampiony čerstvé; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 200 gramů Cibule perlová; 1 lžíce Máslo čerstvé; 3 lžíce Olej olivový; 0.5 lžička Pepř bílý; 4 decilitry Víno červené; 200 gramů Chléb pšeničný (bílý); 0.5 lžička Pepř citronový; 1 lžíce Hořčice kremžská; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžička Citronová kůra; 0.5 lžička Skořice mletá; 1 lžička Med včelí; 1 lžíce Smetana zakysaná 15%; 1.5 lžičky Tandoori Masala

60 min.

Ingredience

- 800gramůHusí prsa
- 1lžičkaSůl
- 2lžíceCréme fraiche
- 250gramůŽampiony čerstvé
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 200gramůCibule perlová
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 3lžíceOlej olivový
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 4decilitryVíno červené
- 200gramůChléb pšeničný (bílý)
- 0,5lžičkaPepř citronový
- 1lžíceHořčice kremžská
marináda
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1lžičkaCitronová kůra
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 1lžičkaMed včelí
- 1lžíceSmetana zakysaná 15%
- 1,5lžičkyTandoori Masala

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

941 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

67 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

2 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Husí prsa bez kůže omyjeme, osušíme a mírně osolíme (0.5 lžičky).
2
Připravíme marinádu: do misky dáme 2 lžíce slunečnicového oleje, 1.5 lžičky koření Tandoori, 1 lžičku nastrouhané citronové kůry, 0.5 lžičky skořice, 1 lžičku medu, 1 lžíci zakysané smetany. Marinádou potřeme husí prsa a necháme je marinovat 30 minut.
3
Malé žampiony očistíme, omyjeme a osušíme. Rozmarýn opláchneme pod tekoucí vodou, vodu setřepeme a lístky otrháme a dáme do misky. Perlové cibulky oloupeme.
4
V pánvi rozpálíme máslo s 1 lžíci olivového oleje. Cibulky s žampiony krátce opečeme, ochutíme je bílým pepřem a přimícháme Créme Fraiche a krátce podusíme. Přimícháme červené víno a odstavíme z plotny.
5
Tvrdší bílý chléb nastrouháme nahrubo nebo rozdrobíme. V misce drobečky chleba smícháme s 1/2 drobně posekaného tymiánu, solí (0.5 lžičky), citronovým pepřem a 1 lžíci kremžské hořčice.
6
Naložená husí prsa vložíme na rozpálený olivový olej (3 lžíce) a opečeme z obou stran. Přeložíme je do pekáčku, poklademe chlebovou směsí a vložíme je do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme asi 20-25 minut.
7
Po upečení je vyjmeme z trouby, posypeme zbytkem rozmarýnu a necháme ještě na teplém místě 10 minut dojít.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.