Pečená kachna s jablečnou omáčkou

Name: Pečená kachna s jablečnou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 5
Ingredients: 1.5 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Kmín drcený; 2 kusy Jablka; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 80 gramů Med včelí; 250 mililitrů Vývar drůbeží; 250 mililitrů Mošt jablečný; 200 mililitrů Voda pitná; 2.2 kilogramy Kachna mražená; 0.5 lžička Skořice mletá

130 min.

Ingredience

- 1,5lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaKmín drcený
- 2kusyJablka
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 80gramůMed včelí
- 250mililitrůVývar drůbeží
- 250mililitrůMošt jablečný
- 200mililitrůVoda pitná
- 2,2kilogramyKachna mražená
- 0,5lžičkaSkořice mletá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1814 kcal

Bílkoviny

57 g

Tuky

157 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

2 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou kachnu opláchneme, osušíme, posypeme vně i uvnitř solí a pepřem. Do kachny vložíme dvě jablka, otvor zašijeme a povrch kachny posypeme kmínem. Kachnu vložíme do pekáče, podlijeme vodou a vložíme do trouby předehřáté na 190°C a pečeme zhruba 100 minut. Během pečení kachnu přeléváme výpekem a je-li třeba, přilijeme vroucí vodu.
2
Upečenou kachnu vyjmeme z pekáče a držíme na teple. Do výpeku vmícháme mouku a zarestujeme. Poté zašleháme jablečný mošt, vývar a na mírném plameni za stálého míchání povaříme alespoň 15 minut. Před podáváním do horké omáčky vmícháme med a skořici.
3
Kachnu podáváme naporcovanou a přelitou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.