Pečená kachní prsa na olivách

Name: Pečená kachní prsa na olivách
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 5 kilogramů Kachní prsa; 4 kusy Rajčata; 1 kus Cibule; 1 kus Bobkový list; 200 gramů Olivy zelené; 2 lžíce Kapary; 500 mililitrů Víno bílé; 500 mililitrů Voda pitná; 3 stroužky Česnek; 0.5 lžička Tymián sušený; 0.5 lžíce Mouka pšeničná hladká

105 min.

Ingredience

- 5kilogramůKachní prsa
- 4kusyRajčata
- 1kusCibule
- 1kusBobkový list
- 200gramůOlivy zelené
- 2lžíceKapary
- 500mililitrůVíno bílé
- 500mililitrůVoda pitná
- 3stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaTymián sušený
- 0,5lžíceMouka pšeničná hladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1773 kcal

Bílkoviny

253 g

Tuky

62 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Prsa i s kůží nakrájíme na porce, vložíme do žáruvzdorného pekáče, podlijeme vodou a pečeme. Během pečení porce poléváme výpekem, podle potřeby podlijeme vodou.
2
Když je maso téměř měkké, slijeme vypečený tuk, do pekáče přidáme drobně pokrájenou cibuli, rajčata, která jsme spařili, sloupli a vykrájeli semena. Maso se směsí na sporáku opečeme až se voda vydusí. Na chvíli vyjmeme maso, šťávu zaprášíme moukou, zamícháme, vlijeme polovinu vína, vodu, přidáme koření s česnekem, vložíme do pekáče kachní prsa a vše dusíme asi deset minut. Poté přidáme kapary s olivami a vše ještě deset minut povaříme. Kachní prsa vykostíme a vrátíme zpět do omáčky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.