Pečená krkovice na česneku

Name: Pečená krkovice na česneku
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 10 stroužků Česnek; 4 lžičky Pepř 4 barev; 3 lžíce Olej olivový; 2 lžičky Kmín celý; 7 decilitrů Masový vývar; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 7 decilitrů Voda pitná; 400 gramů Chléb konzumní; 2 lžíce Petržel - nať; 2 lžíce Celer - nať; 1 kilogram Vepřová krkovička; 3 decilitry Pivo tmavé 10% 3,7% obj.

120 min.

Ingredience

- 10stroužkůČesnek
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 3lžíceOlej olivový
- 2lžičkyKmín celý
- 7decilitrůMasový vývar
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 7decilitrůVoda pitná
- 400gramůChléb konzumní
- 2lžícePetržel - nať
- 2lžíceCeler - nať
- 1kilogramVepřová krkovička
- 3decilitryPivo tmavé 10% 3,7% obj.

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

997 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

61 g

Sacharidy

64 g

Vláknina

4 g

Cukr

204 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytou vepřovou krkovici osušíme a na několika místech maso nařízneme. Očištěný česnek prolisujeme a dáme misky. Přidáme k němu sůl, pepř 4 barev, olej a vše dobře promícháme. Touto směsí potřeme maso za všech stran, posypeme kmínem a proložíme omytými snítkami petrželky a celeru. Krkovici dáme do pekáče a odložíme do chladničky na 12 hodin.
2
Druhý den maso podlijeme vývarem a pivem (2 dl). Dáme do předehřáté trouby na 180°C-200°C péct. Pomalu je pečeme pod poklicí a občas polijeme výpekem. Když je maso měkké a upečené se zlatou kůrkou, vyjmeme je z pekáče. Výpek vysmažíme na tuk, poprášíme moukou, kterou zpudka orestujeme. Přilijeme horkou vodu, černé pivo (1 dl), zprudka přivedeme k varu a za stálého míchání uvaříme hustší šťávu.
3
Maso rozdělíme na talíře, polijeme šťávou a podáváme.
4
Jako přílohu dáváme čerstvý bílý chléb.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.