Pečená perlička s cibulkami

Name: Pečená perlička s cibulkami
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Perlička; 4 litry Voda pitná; 10 kusů Cibule sterilovaná; 200 mililitrů Víno červené; 1 lžička Sůl; 40 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Cibule

80 min.

Ingredience

- 1kusPerlička
- 4litryVoda pitná
- 10kusůCibule sterilovaná
- 200mililitrůVíno červené
- 1lžičkaSůl
- 40gramůMáslo čerstvé
- 1kusMrkev kořen
- 1kusCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

628 kcal

Bílkoviny

70 g

Tuky

18 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

12 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou perličku rozporcujeme, prsa a stehna dáme stranou, ze zeleniny a zbylého masa uvaříme vývar, který zredukujeme na hustou šťávu.
2
Prsa a stehna osolíme a orestujeme po obou stranách na pánvi na másle. Nejdříve opékáme stranu s kůží, celkem restujeme asi 4 minuty (2 minuty z každé strany.) Maso potom vložíme na pekáč do středně vyhřáté trouby, přidáme kousek másla a pečeme jen několik minut.
3
Na pánev s tukem po perličce dáme nakládané cibulky, mírně je orestujeme, zalijeme vínem a 2 lžícemi zredukované šťávy z vývaru.
4
Pečené maso upravíme na talíře spolu s cibulkami a šťávou.
5
Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.