Pečená špikovaná perlička na cibuli

Name: Pečená špikovaná perlička na cibuli
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Slanina vepřová; 60 gramů Anglická slanina; 100 gramů Cibule; 70 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Bobkový list; 4 kusy Nové koření celé; 0.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Perlička; 1.5 lžičky Sůl; 60 gramů Slanina vepřová; 1 lžička Kmín celý; 4 lžíce Pepř 4 barev

80 min.

Ingredience

Na výpek
- 60gramůSlanina vepřová
- 60gramůAnglická slanina
- 100gramůCibule
- 70gramůMáslo čerstvé
- 1kusBobkový list
- 4kusyNové koření celé
- 0,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Úprava perličky
- 1kusPerlička
- 1,5lžičkySůl
- 60gramůSlanina vepřová
- 1lžičkaKmín celý
- 4lžícePepř 4 barev

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

686 kcal

Bílkoviny

68 g

Tuky

44 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře očištěnou a vykuchanou perličku omyjeme, osušíme a zevnitř ji osolíme. 70 g slaniny nakrájíme na proužky a celou perličku prošpikujeme. Poté perličku na povrchu osolíme, posypeme kmínem a čerstvě pomletým pepřem 4 barev.
2
Ještě si pokrájíme na kostičky 60 g slaniny a 60 g anglické slaniny. Větší očištěnou cibuli nakrájíme nadrobno. Do pekáče dáme na dno plátky másla, na ně položíme perličku, obložíme ji cibulí, přidáme bobkový list, nové koření a pekáč s perličkou dáme do předehřáté trouby péct. Pečeme při 200°C, přibližně 60 minut. Slaninu s cibulí občas promícháme, když má cibule zlatavou barvu, podlijeme perličku vývarem a občas jí obrátíme a poléváme průběžně šťávou, kterou před dopečením perličky poprášíme moukou.
3
Do zlatohněda upečenou perličku vyjmeme, naporcujeme, na talířích polijeme výpekem (šťávou) a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.