Pečená treska s cizrnovým pyré

Name: Pečená treska s cizrnovým pyré
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Treska aljašská; 40 mililitrů Máslo čerstvé; 1 špetka Tymián čerstvý; 2 stroužky Česnek; 100 gramů Artyčoky; 300 gramů Cizrna; 100 gramů Rajčata Cherry; 200 mililitrů Vývar telecí; 50 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Celer řapíkatý; 100 gramů Šalotka; 1 špetka Sůl; 50 mililitrů Olej olivový extra panenský; 2.5 litry Voda pitná; 2 lžíce Citronová šťáva

60 min.

Ingredience

- 600gramůTreska aljašská
- 40mililitrůMáslo čerstvé
- 1špetkaTymián čerstvý
- 2stroužkyČesnek
- 100gramůArtyčoky
- 300gramůCizrna
- 100gramůRajčata Cherry
- 200mililitrůVývar telecí
- 50gramůMrkev kořen
- 50gramůCeler řapíkatý
- 100gramůŠalotka
- 1špetkaSůl
- 50mililitrůOlej olivový extra panenský
- 2,5litryVoda pitná
- 2lžíceCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

450 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

24 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

2 g

Cukr

800 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cizrnu opláchneme, očistíme od nečistot a naložíme na 4 hodiny do vody. Spolu s jednou nakrájenou šalotkou, stroužkem česneku a petrželkou dáme vařit do 1 l osolené vody. Uvařenou cizrnu následně rozmačkáme spolu se zeleninou. Na pánvi si rozehřejeme máslo a rozmačkanou směs opečeme spolu s cherry rajčátky do zlatova. Před dopečením přilijeme telecí vývar.
2
Olivový olej rozpálíme na pánvi a pouze z jedné strany začneme opékat tresku. Filet posypeme tymiánem a prolisujeme k němu stroužek česneku. Celou dobu opékáme pouze z jedné strany, aby nebyla fileta příliš propečená. V případě, že maso je z druhé strany příliš syrové, necháme dopéct pět minut v troubě.
3
Artyčokům odkrojíme špičky a očistíme je od nečistot. V hrnci si uvaříme vodu s citronovou šťávou a hodíme do ní artyčoky a na kousky nakrájenou šalotku, celer a mrkev. Vaříme téměř do měkka, poté můžeme spolu s masem a cizrnovou směsí podávat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.