Pečená vepřová krkovice se sardelovou náplní

Name: Pečená vepřová krkovice se sardelovou náplní
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Sardelová pasta; 50 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Žemle tuková; 125 mililitrů Mléko polotučné; 1 kus Vejce slepičí; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 600 gramů Vepřová krkovička; 300 mililitrů Hovězí vývar základní; 150 mililitrů Bešamel; 600 gramů Brambory vařené; 4 lžíce Pažitka; 3 lžíce Sádlo škvařené

105 min.

Ingredience

- 2lžíceSardelová pasta
- 50gramůMáslo čerstvé
- 2kusyŽemle tuková
- 125mililitrůMléko polotučné
- 1kusVejce slepičí
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 600gramůVepřová krkovička
- 300mililitrůHovězí vývar základní
- 150mililitrůBešamel
- 600gramůBrambory vařené
- 4lžícePažitka
- 3lžíceSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

871 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

60 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve si připravíme sardelovou náplň. Sardelovou pastu utřeme s máslem, vmícháme žemle namočené v mléce, vejce, pepř a důkladně promícháme.
2
Vepřovou krkovici bez kosti opečeme ze všech stran na pánvi se sádlem. Sádlo s výpekem slijeme do pekáče a maso na povrchu nařízneme do hloubky 20-30 mm, zářezy vyplníme sardelovou náplní a maso přendáme na pekáč se sádlem.
3
Maso pečeme v troubě po každé straně 45 minut, při pečení ho poléváme horkým hovězím vývarem. Asi 10 minut před koncem pečení maso zalijeme bešamelovou omáčkou.
4
Hotové maso naporcujeme, rozdělíme na talíře, polijeme zahuštěným výpekem a podáváme s vařenými bramborami posypanými nasekanou pažitkou

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.