Pečeně na víně s párkem

Name: Pečeně na víně s párkem
Yield: 1
Ingredients: 60 dekagramů Hovězí maso zadní; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 10 dekagramů Anglická slanina; 8 dekagramů Celer bulvový; 100 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 kus Cibule; 20 dekagramů Párky jemné; 200 mililitrů Víno červené; 10 dekagramů Mouka pšeničná hladká T 650

0 min.

Ingredience

- 60dekagramůHovězí maso zadní
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 10dekagramůAnglická slanina
- 8dekagramůCeler bulvový
- 100mililitrůHovězí vývar základní
- 1kusCibule
- 20dekagramůPárky jemné
- 200mililitrůVíno červené
- 10dekagramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2408 kcal

Bílkoviny

182 g

Tuky

126 g

Sacharidy

94 g

Vláknina

6 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí zadní maso po vláknech protkneme párky.
2
Osolíme, opepříme, dáme do pekáče na rozškvařenou slaninu a opečeme ze všech stran. Maso vyndáme, přidáme nakrájenou cibuli, osmahneme, přidáme strouhaný celer, vložíme maso, podlijeme vodou a přilijeme trochu vína.
3
Zakryjeme a dusíme. Během dušení podléváme polovinou vína, nebo vodou a vývarem. Maso dáme do trouby a během pečení obracíme. Měkké maso vyndáme, výpek zaprášíme moukou a vlijeme zbytek vína.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.