Pečený bažant s ovocem

Name: Pečený bažant s ovocem
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Pepř černý celý; 1 kus Bažant obecný; 1 lžička Sůl; 1 decilitr Víno červené; 80 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Pomeranče; 0.2 decilitr Martell cognac; 4 lžičky Kompot brusinkový; 2 kusy Jablka; 50 gramů Slanina vepřová

70 min.

Ingredience

- 4kusyPepř černý celý
- 1kusBažant obecný
- 1lžičkaSůl
- 1decilitrVíno červené
- 80gramůMáslo čerstvé
- 1kusPomeranče
- 0,2decilitrMartell cognac
- 4lžičkyKompot brusinkový
- 2kusyJablka
- 50gramůSlanina vepřová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1372 kcal

Bílkoviny

133 g

Tuky

76 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

3 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěného bažanta rozpůlíme, osolíme, vložíme do pekáče a zakapeme jej vínem a koňakem. Necháme marinovat asi 5 hodin.
2
Před pečením přidáme do pekáče máslo a nejdříve pečeme bažanta masitou stranou dolů, pak jej obrátíme. Maso poklademe plátky slaniny a pečeme po druhé straně - během pečení je podléváme vypečenou šťávou. Přidáme celý pepř, který po upečení odstraníme.
3
Na másle na pánvi opečeme plátky oloupaných jablek, prohřejeme i plátky pomeranče s kůrou a naporcovaného bažanta obložíme.
4
Na talíři každou porci ozdobíme kolečkem pomeranče a do jeho středu dáme lžičku brusinkového kompotu.
5
Podáváme s jablečnou kaší.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.