Pečený krocan s rýžovou nádivkou

Name: Pečený krocan s rýžovou nádivkou
Prep time: 30 min
Cook time: 200 min
Total time: 230 min
Yield: 10
Ingredients: 4.5 kilogramy Krocan; 0.5 lžička Sůl; 80 mililitrů Olej rostlinný; 400 mililitrů Voda pitná; 60 gramů Hrozinky; 60 gramů Ořechy vlašské; 60 gramů Švestky sušené; 120 gramů Játra kuřecí; 100 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Skořice mletá; 200 gramů Rýže loupaná; 400 mililitrů Voda pitná; 0.5 lžička Sůl

230 min.

Ingredience

- 4,5kilogramyKrocan
- 0,5lžičkaSůl
- 80mililitrůOlej rostlinný
- 400mililitrůVoda pitná
Na nádivku
- 60gramůHrozinky
- 60gramůOřechy vlašské
- 60gramůŠvestky sušené
- 120gramůJátra kuřecí
- 100gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaSkořice mletá
Na rýži
- 200gramůRýže loupaná
- 400mililitrůVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1043 kcal

Bílkoviny

97 g

Tuky

95 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytého a osušeného krocana osolíme vně i uvnitř a necháme alespoň 3 hodiny odležet. Rýži uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Hrozinky spaříme, sušené švestky bez pecek nakrájíme na nudličky, ořechy rozdrtíme, kuřecí játra nakrájíme na kostičky.
2
Na másle osmažíme játra s hrozinkami, švestkami a ořechy. Ochutíme skořicí a necháme zchladnout. Směs ovoce promícháme s vychladlou rýží, vyplníme nádivkou vnitřek krocana, otvor zašijeme a krocana vložíme do pekáče vymazaného olejem. Olejem potřeme i krocana, podlijeme vodou a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 3 hodiny. Během pečení přeléváme výpekem a je-li třeba, přilijeme vroucí vodu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.