Pečený pstruh s mátovo-ořechovým krémem

Name: Pečený pstruh s mátovo-ořechovým krémem
Prep time: 12 min
Cook time: 19 min
Total time: 31 min
Yield: 1
Ingredients: 1 hrst Máta; 1 lžíce Ořechy vlašské; 1 lžíce Oříšky piniové; 1 lžíce Olej z vlašských ořechů; 0.5 lžička Citrónová šťáva; 1 lžíce Džem brusinkový; 1 lžička Olej z vlašských ořechů; 1 lžíce Zázvor celý; 1 kus Pstruh; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř bílý; 1 lžíce Máslo arašídové; 1 lžíce Olej z vlašských ořechů

31 min.

Ingredience

Mátový krém
- 1hrstMáta
- 1lžíceOřechy vlašské
- 1lžíceOříšky piniové
- 1lžíceOlej z vlašských ořechů
- 0,5lžičkaCitrónová šťáva
Na dochucení
- 1lžíceDžem brusinkový
- 1lžičkaOlej z vlašských ořechů
Pečený pstruh
- 1lžíceZázvor celý
- 1kusPstruh
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř bílý
- 1lžíceMáslo arašídové
- 1lžíceOlej z vlašských ořechů

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1279 kcal

Bílkoviny

113 g

Tuky

80 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu si předehřejeme na 175°C. Kousek čerstvého zázvoru oloupeme a nakrájíme na 2-3 tenké plátky. Filet z očištěného a omytého pstruha trošku osolíme a posypeme citrónovým pepřem. Omyté lístky máty osušíme a odložíme je do misky. V zapékací menší míse si rozehřejeme olivový a ořechový tuk. Když má tu správnou teplotu, vložíme na něj filet z pstruha, plátky zázvoru a vše krátce, z každé strany orestujeme. Pak rybu vložíme péct na 12-15 minut do trouby.
2
Mezitíme si připravíme mátový krém: do mixéru dáme hrstku mátových lístků, posekané vlašské ořechy a piniové oříšky, přidáme olej a vše mixujeme do doby, až nám vznikne hadký krém. Dochutíme ho několika kapkami citrónové šťávy.
3
Na talíř dáme 1-2 lžičky brusinkového džemu. Na něj položíme upečený filet pstruha, pokapeme ho mátovým krémem, olejem a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.