Pečený srnčí hřbet se sýrovou omáčkou

Name: Pečený srnčí hřbet se sýrovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kilogramy Srnčí maso; 120 gramů Slanina vepřová; 0.5 lžička Sůl; 1 lžička Tymián sušený; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 400 mililitrů Hovězí vývar základní; 60 gramů Sýr kozí; 120 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 60 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 lžíce Omáčka sójová; 1.5 lžíce Marmeláda rybízová; 0.5 lžička Sůl

105 min.

Ingredience

- 1,2kilogramySrnčí maso
- 120gramůSlanina vepřová
- 0,5lžičkaSůl
- 1lžičkaTymián sušený
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
Na omáčku
- 400mililitrůHovězí vývar základní
- 60gramůSýr kozí
- 120mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 60gramůMáslo čerstvé
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 1lžíceOmáčka sójová
- 1,5lžíceMarmeláda rybízová
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

761 kcal

Bílkoviny

77 g

Tuky

41 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

126 mg

Cukr

385 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěný a opláchnutý srnčí hřbet (nevykostěný) osolíme, opepříme a posypeme tymiánem. Okořeněné maso poklademe plátky slaniny, zabalíme do silného alobalu, pečlivě uzavřeme a vložíme na pekáč. V troubě předehřáté na 200 °C pečeme. Po hodině alobal opatrně otevřeme a pečeme další půlhodinu.
2
V mezičase připravíme omáčku. V rendlíku usmažíme z másla a mouky jíšku, zašleháme vývarem a alespoň čtvrt hodiny na mírném plameni za stálého míchání vaříme. Na závěr vaření přidáme vypečenou šťávu z masa, smetanu, sůl, sójovou omáčku a rybízovou marmeládu. Omáčku odstavíme a vmícháme sýr nakrájený na kostičky.
3
Upečené maso vykostíme, nakrájíme na porce a podáváme přelité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.