Pečínka z vepřové krkovice

Name: Pečínka z vepřové krkovice
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 5
Ingredients: 1.2 kilogramy Vepřová krkovička; 1.5 lžičky Sůl; 2 lžičky Kmín celý; 4 lžičky Pepř 4 barev; 100 gramů Špek; 100 gramů Anglická slanina; 2 kusy Bobkový list; 5 kusů Nové koření celé; 400 mililitrů Voda pitná; 3 kusy Cibule; 5 stroužků Česnek; 2 kusy Mrkev kořen; 4 lžíce Celer - nať

105 min.

Ingredience

- 1,2kilogramyVepřová krkovička
- 1,5lžičkySůl
- 2lžičkyKmín celý
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 100gramůŠpek
- 100gramůAnglická slanina
- 2kusyBobkový list
- 5kusůNové koření celé
- 400mililitrůVoda pitná
- 3kusyCibule
- 5stroužkůČesnek
- 2kusyMrkev kořen
- 4lžíceCeler - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

922 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

79 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou krkovici bez kosti omyjeme, osušíme, z vrchu do ní uděláme hluboké zářezy přibližně 3cm od sebe. z každé strany krkovici osolíme, posypeme kmínem, pepřem 4 barev a vložíme ji do pekáče. Maso podlijeme horkou vodou, přidáme 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, povrch masa pokryjeme plátky špeku a anglické slaniny. Pekáč zakryjeme a vložíme do předehřáté trouby na 180°C. Budeme péct 40 minut, během té doby maso budeme polévat výpekem.
2
Mezitím očistíme cibule, česnek, mrkev a větší snítku celerové natě (4 lžíce). Vše pokrájíme na plátky. Celerovou nať necháme v celku. Po 45 minutách pečení na maso i k masu přidáme pokrájenou zeleninu a budeme péct dalších 40-45 minut. Občas maso obrátíme a polijeme výpekem.
3
15 minut před dopečením odklopíme poklici a maso dopečeme do zlatohněda. Pečínku podáváme teplou i studenou. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.