Pěna ze pstruha s rybí omáčkou

Name: Pěna ze pstruha s rybí omáčkou
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 350 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 400 gramů Pstruh; 2 kusy Vejce slepičí; 1 špetka Sůl; 150 mililitrů Mléko polotučné; 1 špetka Pepř černý mletý; 150 mililitrů Víno bílé; 250 mililitrů Vývar rybí; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí

95 min.

Ingredience

- 350mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 400gramůPstruh
- 2kusyVejce slepičí
- 1špetkaSůl
- 150mililitrůMléko polotučné
- 1špetkaPepř černý mletý
- 150mililitrůVíno bílé
- 250mililitrůVývar rybí
- 2kusyVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

446 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

29 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

20 mg

Cukr

724 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Filety omyjeme, osolíme, opepříme.
2
Maso obereme a rozmačkáme na kaši, přidáme vejce, žloutky, 250 ml smetany a mléko. Dobře promícháme a kaši propasírujeme přes sítko.
3
Zapékací mističky vytřeme máslem a naplníme pěnou.
4
Pečeme ve vodní lázni, zakryté alobalem 40 minut při 165 °C.
5
Rybí vývar smícháme s vínem a uvedeme k varu, přilijeme smetanu a přidáme máslo.
6
Pečenou pěnu servírujeme přelitou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.