Penne s ligurskou omáčkou z mandlí

Name: Penne s ligurskou omáčkou z mandlí
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 litrů Voda pitná; 500 gramů Těstoviny Penne; 150 gramů Mandle plátkové; 2 plátky Chléb toastový; 4 lžíce Olej olivový extra panenský; 40 gramů Zakysaná smetana; 200 gramů Pórek; 50 gramů Sýr Parmezán; 5 gramů Bazalka; 5 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý

40 min.

Ingredience

- 5litrůVoda pitná
- 500gramůTěstoviny Penne
- 150gramůMandle plátkové
- 2plátkyChléb toastový
- 4lžíceOlej olivový extra panenský
- 40gramůZakysaná smetana
- 200gramůPórek
- 50gramůSýr Parmezán
- 5gramůBazalka
- 5gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

674 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

15 g

Sacharidy

109 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jemně nastrouháme parmezán a omyjeme bazalku. Očistíme, opláchneme a vytřepeme pórek, který podélně překrojíme a dáme stranou oschnout.
2
Mandlové plátky jednotlivě rozložíme na plech s pečícím papírem a v troubě pod grilem lehce opečeme dozlatova. Pokud nemáme gril, můžeme je opéct i na suché teflonové pánvi za stálého míchání. Větší část opečených mandlí (100g) nasypeme spolu s toastovým chlebem do hmoždíře, kde je rozmělníme se špetkou soli. Je možné použít i elektrický sekáček. Rozdrcenou mandlovou směs smícháme s olejem a zakysanou smetanou, dle chutí okořeníme pepřem.
3
Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a penne uvaříme na skus dle návodu. Během vaření těstovin nakrájíme pórek na tenké proužky a blanšírujeme v osolené vodě zhruba 5 minut. Po slití necháme pórek okapat a dáme zchladit.
4
Uvařené těstoviny na skus slijeme přes síto, po okapání smícháme s připravenou omáčkou a nakrájeným pórkem. Pokrm rozdělíme na předem nahřáté talíře, posypeme parmezánem a zbytkem mandlí. Na závěr ozdobíme lístky bazalky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.