Pepřový biftek po francouzsku

Name: Pepřový biftek po francouzsku
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Pepř černý celý; 1 lžíce Pepř bílý celý; 800 gramů Hovězí svíčková; 2 špetky Sůl; 4 centilitry Martell cognac; 20 gramů Máslo čerstvé; 250 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 2 lžíce Olej z pšeničných klíčků

20 min.

Ingredience

- 1lžícePepř černý celý
- 1lžícePepř bílý celý
- 800gramůHovězí svíčková
- 2špetkySůl
- 4centilitryMartell cognac
- 20gramůMáslo čerstvé
- 250mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 2lžíceOlej z pšeničných klíčků

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

466 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

17 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

659 mg

Cukr

8 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hmoždíři roztlučeme oba druhy pepře, bílý i černý. Nasypeme pepřovou směs na prkénko a pak na něj přiložíme bifteky. Přitlačíme je rukou. Otočíme a přitlačíme vrstvu pepře i na druhou stranu.
2
Na hlubší, silnější pánvi rozpálíme olej a vložíme na ni bifteky. Opékáme je při vysoké teplotě z každé strany 1 minutu.
3
Ztlumíme teplotu a dopékáme z každé strany ještě 2-4 minuty, podle toho, jestli chceme krvavé bifteky, středně nebo úplně propečené. Nakonec maso osolíme.
4
Vyndáme bifteky, zabalíme je do alobalu a slijeme z pánve tuk.
5
Zvýšíme teplotu a připečeniny v pánvi naředíme koňakem. Vložíme máslo, mícháme a přiléváme smetanu. Odpařujeme, aby omáčka zhoustla, osolíme.
6
Naservírujeme bifteky na talíře a přelijeme je omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.