Perlička vařená v mléce s omáčkou z červeného vína

Name: Perlička vařená v mléce s omáčkou z červeného vína
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Perlička; 350 mililitrů Víno červené; 20 gramů Zázvor celý; 8 kusů Artyčoky; 50 mililitrů Olej olivový; 10 gramů Cukr krupice; 5 gramů Solamyl; 800 mililitrů Mléko polotučné; 1 lžička Sůl

70 min.

Ingredience

- 600gramůPerlička
- 350mililitrůVíno červené
- 20gramůZázvor celý
- 8kusůArtyčoky
- 50mililitrůOlej olivový
- 10gramůCukr krupice
- 5gramůSolamyl
- 800mililitrůMléko polotučné
- 1lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1317 kcal

Bílkoviny

98 g

Tuky

26 g

Sacharidy

226 g

Vláknina

108 g

Cukr

23 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vinnou omáčku připravíme tak, že červené víno s cukrem necháme cca 20min vařit na živém ohni, dokud se nezredukuje cca na polovinu množství.
2
Maso z perličky nakrájíme na kusky a 2-3min orestujeme na 30ml rozpáleného oleje. Ochutíme solí a zalijeme mlékem. Po 15min maso z mléka vyjmeme a tekutinu necháme vařit dalších cca 10min. Přidáme nastrouhaný zázvor a dochutíme solí. Poté perličku vrátíme do hrnce, povaříme ještě 1min a odstavíme.
3
Mezitím očistíme artyčoky, rozkrojíme je na 4 části a orestujeme na zbylém oleji. Zalijeme naběračkou vody a necháme dusit cca 8min.
4
Vinnou omáčku zahustíme maizenou rozpuštěnou v trošce vody a asi 1min povaříme.
5
Maso rozdělíme na talíře a podáváme spolu s artyčoky a omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.