Perníkové řezy s rumovou polevou

Name: Perníkové řezy s rumovou polevou
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Mouka žitná; 250 gramů Cukr moučkový; 3 kusy Hřebíček; 2 kusy Nové koření celé; 1 kus Badyán; 8 lžic Mléko plnotučné; 1 kus Vejce slepičí; 210 gramů Med včelí; 1 lžíce Rum; 30 gramů Rozinky tmavé; 50 gramů Mandle; 50 gramů Ořechy vlašské; 30 gramů Pomerančová kůra; 0.25 lžička Anýz mletý; 0.25 lžička Fenykl obecný; 0.25 lžička Skořice mletá; 0.25 kus Citrony; 0.5 kus Kypřicí prášek do pečiva; 20 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1.5 kusy Vaječný bílek slepičí; 1 lžička Rum; 250 gramů Cukr moučkový

65 min.

Ingredience

- 500gramůMouka žitná
- 250gramůCukr moučkový
- 3kusyHřebíček
- 2kusyNové koření celé
- 1kusBadyán
- 8lžicMléko plnotučné
- 1kusVejce slepičí
- 210gramůMed včelí
- 1lžíceRum
- 30gramůRozinky tmavé
- 50gramůMandle
- 50gramůOřechy vlašské
- 30gramůPomerančová kůra
- 0,25lžičkaAnýz mletý
- 0,25lžičkaFenykl obecný
- 0,25lžičkaSkořice mletá
- 0,25kusCitrony
- 0,5kusKypřicí prášek do pečiva
Na plech
- 20gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
Poleva
- 1,5kusyVaječný bílek slepičí
- 1lžičkaRum
- 250gramůCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

894 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

16 g

Sacharidy

182 g

Vláknina

3 g

Cukr

111 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy nasypeme mouku, cukr, tlučené koření, kůru nastrouhanou z citronu a kypřicí prášek. V mléce rozmícháme vejce, přilijeme do mouky, přidáme med a vypracujeme těsto. Vmícháme nasekané rozinky, mandle, ořechy, v cukru naloženou pomerančovou kůru a rum. Těsto znovu propracujeme a do druhého dne necháme odpočinout na chladném místě.
2
Poté těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a ve středně vyhřáté troubě upečeme do růžova. Ještě horký perník nakrájíme na řezy, přelijeme rumovou polevou a dozdobíme mandlemi.
3
Na polevu utřeme do husté hmoty cukr s bílkem a rumem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.