Pikantní domácí kečup

Name: Pikantní domácí kečup
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: 800 gramů Brusinky; 2 kusy Skořice celá; 3 kusy Badyán; 2 kusy Chilli paprička; 2 lžíce Pomerančová kůra; 6 lžic Pomerančová šťáva; 1 lžička Hřebíček mletý; 500 mililitrů Ocet jablečný; 500 mililitrů Voda pitná; 500 gramů Cukr třtinový; 2 lžičky Sůl bylinková; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 100 gramů Cukr krupice; 1 lžička Zázvor mletý

60 min.

Ingredience

- 800gramůBrusinky
- 2kusySkořice celá
- 3kusyBadyán
- 2kusyChilli paprička
- 2lžícePomerančová kůra
- 6lžicPomerančová šťáva
- 1lžičkaHřebíček mletý
- 500mililitrůOcet jablečný
- 500mililitrůVoda pitná
- 500gramůCukr třtinový
- 2lžičkySůl bylinková
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 100gramůCukr krupice
- 1lžičkaZázvor mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

158 kcal

Bílkoviny

1 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

4 g

Cukr

32 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do připraveného kastrolu vložíme brusinky, skořici, badyán, zázvor, chilli papričku, pomerančovou kůru, pomerančovou šťávu, hřebíček ocet, vodu, třtinový cukr, sůl a na kostičky nakrájená rajčata.
2
Vše důkladně promícháme a přivedeme k varu. Zmírníme teplotu na sporáku a vaříme 30 minut. Následně sundáme ze sporáku a necháme vychladnout.
3
Za pomoci pasírovací strojku zpracujeme ze směsi jemný protlak, který nalijeme do jiného kastrolu. Přidáme cukr, promícháme a dáme na sporák. Přivedeme k varu a vaříme 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
4
Takto připravený kečup lijeme do čistých zavařovacích sklenic a vzduchotěsně uzavřeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.