Pikantní italský chléb foccacia s olivami

Name: Pikantní italský chléb foccacia s olivami
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Sůl; 4 decilitry Voda pitná; 20 gramů Droždí; 1 špetka Cukr krupice; 1 lžička Sůl mořská; 4 lžíce Olivy černé; 4 lžičky Pepř 4 barev; 3 lžíce Olej olivový extra panenský

36 min.

Ingredience

- 500gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaSůl
- 4decilitryVoda pitná
- 20gramůDroždí
- 1špetkaCukr krupice
- 1lžičkaSůl mořská
- 4lžíceOlivy černé
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 3lžíceOlej olivový extra panenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

530 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

8 g

Sacharidy

97 g

Vláknina

8 g

Cukr

489 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Výběrovou hladkou mouku dáme do mísy a promícháme ji s 0,5 lžičkou soli. V misce se 4 dl vody rozdrobíme kvasnice, přidáme špetku cukru a když nám kvasnice vzejdou, postupně je přiléváme k mouce, promícháme a těsto dobře vypracujeme. Nesmí se lepit, musí být vláčné, hladké. Těsto zakryjeme a necháme vykynout na teplém místě. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a znovu ho prohněteme. Rozdělíme ho na 4 díly.
2
Z každého dílu uhněteme bochánek a zlehka ho rozválíme na placku silnou 2-3 cm. Placky položíme na plech vyložený pečícím papírem. Posypeme je solí, poklademe rovnoměrně pokrájené černé olivy a posypeme čerstvě pomletým pepřem 4 barev. Nakonec placky pokapeme extra olivovým panenským olejem a prsty všechny přísady vtlačíme do těsta. Po 5-10 minutách chleba pečeme v předehřáté troubě na 250°C přibližně 12-16 minut dozlatova.
3
Foccacia podáváme vychladlé samostatně nebo jako přílohu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.