Pikantní marmeláda z červeného zelí a pomerančů

Name: Pikantní marmeláda z červeného zelí a pomerančů
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kilogram Zelí hlávkové červené; 1 kus Cibule červená; 1 kus Cibule; 3 kusy Pomeranče; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 500 gramů Cukr třtinový; 3 lžíce Voda pitná; 2 špetky Muškátový oříšek; 2 špetky Hřebíček mletý; 2 lžíce Citrónová šťáva; 2 špetky Pepř bílý; 2 špetky Sůl; 0.5 kus Grapefruity

65 min.

Ingredience

- 1kilogramZelí hlávkové červené
- 1kusCibule červená
- 1kusCibule
- 3kusyPomeranče
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 500gramůCukr třtinový
- 3lžíceVoda pitná
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 2špetkyHřebíček mletý
- 2lžíceCitrónová šťáva
- 2špetkyPepř bílý
- 2špetkySůl
- 0,5kusGrapefruity

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

285 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

2 g

Sacharidy

69 g

Vláknina

5 g

Cukr

60 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné červené zelí rozkrojíme na čtvrtky, vykrojíme košťál a pokrájíme ho na tenké proužky. Očištěnou červenou cibuli pokrájíme nadrobno. Oloupané pomeranče a 1/2 grapefruitu rozkrájíme, odstraníme pecky, pak sloupneme bilou slupku, aby nám zbyla pouze dužina, kterou pokrájíme na malé kousky.
2
V hrnci zpěníme na oleji cibuli, přidáme zelí, cukr, trošku vody a zelí pod poklicí dusíme asi 15-20 minut. Pak přisypeme cukr, přidáme 2 špetky mletého hřebíčku, 2 špetky mletého muškátového oříšku, dužinu z pomerančů, grepfuitu, vše promícháme a pod poklicí směs dusíme dalších 15-20 minut při mírné teplotě. Občas zelí promícháme. Přibližně po 20 minutách poklici odložíme a za častého promíchání vaříme do zhoustnutí. Nakonec marmeládu dochutíme citrónovou šťávou, bílým pepřem i solí. Podle chuti.
3
Horkou marmeládu dáme do čisté a suché sklenice, dobře ji uzavřeme, otočíme asi na 10 minut víkem dospod a necháme marmeládu vychladnout. Uchováváme ji na tmavém a chladném místě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.