Piškotový dort s mandarinkovou šlehačkou

Name: Piškotový dort s mandarinkovou šlehačkou
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 20 gramů Solamyl - bramborový škrob; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 3 lžíce Voda pitná; 150 gramů Cukr krupice; 6 kusů Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Sůl; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 40 gramů Kakao; 100 gramů Ořechy vlašské; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Strouhanka; 4 centilitry Likér mandlový - Amaretto; 500 gramů Kompot ananasový; 750 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 kus Cukr vanilka; 1 lžíce Cukr moučkový; 80 gramů Čokoláda hořká; 1 balení Ztužovač šlehačky

100 min.

Ingredience

- 20gramůSolamyl - bramborový škrob
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 3lžíceVoda pitná
- 150gramůCukr krupice
- 6kusůVaječný bílek slepičí
- 1špetkaSůl
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 40gramůKakao
- 100gramůOřechy vlašské
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceStrouhanka
Náplň
- 4centilitryLikér mandlový - Amaretto
- 500gramůKompot ananasový
- 750mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1kusCukr vanilka
- 1lžíceCukr moučkový
- 80gramůČokoláda hořká
- 1baleníZtužovač šlehačky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

501 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

34 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

1 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse ušleháme žloutky s vodou a cukrem. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, který opatrně přimícháme do žloutkové směsi. Nakonec přimícháme mouku, škrob, kakao a nasekané vlašské ořechy.
2
Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Těsto nalijeme do dortové formy a pečeme asi 60 minut. Po upečení korpus vyklopíme a necháme vychladnout.
3
Po vychladnutí korpus dvakrát vodorovně prořízneme a dortové placky pokapeme mandlovým likérem.
4
Mandarinky přecedíme, necháme okapat a několik dílků odložíme stranou. Zbytek mandarinek najemno nasekáme.
5
Smetanu ušleháme s vanilkovým cukrem, moučkový cukrem a ztužovačem šlehačky. Třetinu šlehačky odložíme stranou a zbytek smícháme s mandarinkami. Mandarinkovou šlehačkou spojíme dortové placky a zbytkem potřeme povrch dortu. Zbylou třetinu šlehačky dáme do zdobícího sáčku a na dortu vytváříme kopečky, zdobíme plátky mandarinek a sypeme nastrouhanou čokoládou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.