Pivní pečivo

Name: Pivní pečivo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 500 gramů Mouka polohrubá; 30 gramů Droždí; 1 lžička Cukr krupice; 1 decilitr Pivo tmavé 10% 3,7% obj.; 1.5 lžičky Sůl; 2.5 decilitry Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 0.5 decilitr Voda pitná; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 300 gramů Mouka pšeničná polohrubá voženílkova; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Mák mletý; 2 lžíce Sezam - semena; 1 lžíce Sůl hrubozrnná

35 min.

Ingredience

- 500gramůMouka polohrubá
- 30gramůDroždí
- 1lžičkaCukr krupice
- 1decilitrPivo tmavé 10% 3,7% obj.
- 1,5lžičkySůl
- 2,5decilitryPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 0,5decilitrVoda pitná
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 300gramůMouka pšeničná polohrubá voženílkova
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
Na ozdobení
- 2lžíceMák mletý
- 2lžíceSezam - semena
- 1lžíceSůl hrubozrnná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

248 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

3 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

2 g

Cukr

604 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy dáme prosátou polohrubou a hladkou mouku, uděláme v ní důlek, do něj rozdrobíme kvasnice, přidáme lžičku cukru a zalijeme 1 dl vlažného tmavého piva. Když kvásek nakyne, přidáme k mouce sůl, žloutky, 2,5 dl vlažného světlého piva a vlahou rozpuštěnou Heru. Směs promícháme, poté těsto dobře zpracujeme, zakryjeme utěrkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto na pomoučeném vále znovu zlehka zpracujeme, vyválíme na váleček o průměru přibližně 5 - 6 cm. Z něj nakrájíme dílky přibližně 2 až 3 cm silné, následně vyválíme tyčky silné asi 1 - 1,5 cm. Z poloviny tyček vytvoříme preclíky. Tyčky i preclíky klademe na plech, vyložený pečicím papírem, potřeme vodou, 1/3 posypeme mákem, 1/3 sezamem a 1/3 hrubou solí.
2
Pečivo pečeme v předehřáté troubě při 175°C - 180°C asi 15 minut do zlatova. Preclíky a tyčky podáváme vychladlé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.