Pizza s pancettou

Name: Pizza s pancettou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gramů Pancetta; 680 gramů Mozzarella; 40 gramů Chilli paprička; 400 gramů Rajčata; 8 gramů Sůl mořská; 2 gramy Pepř černý mletý; 30 mililitrů Olej olivový; 10 gramů Bazalka; 1 stroužek Česnek; 2 gramy Pepř černý mletý; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 8 gramů Sůl mořská; 30 mililitrů Olej olivový; 20 gramů Cukr krupice; 14 gramů Droždí sušené; 200 gramů Mouka pšeničná - Semolina; 8 gramů Sůl mořská; 650 mililitrů Voda pitná; 800 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

60 min.

Ingredience

Náplň
- 400gramůPancetta
- 680gramůMozzarella
- 40gramůChilli paprička
- 400gramůRajčata
- 8gramůSůl mořská
- 2gramyPepř černý mletý
- 30mililitrůOlej olivový
Rajčatová omáčka na pizzu
- 10gramůBazalka
- 1stroužekČesnek
- 2gramyPepř černý mletý
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 8gramůSůl mořská
- 30mililitrůOlej olivový
Těsto na pizzu semolinové
- 20gramůCukr krupice
- 14gramůDroždí sušené
- 200gramůMouka pšeničná - Semolina
- 8gramůSůl mořská
- 650mililitrůVoda pitná
- 800gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

960 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

46 g

Sacharidy

100 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do vlažné vody nasypeme droždí, cukr, promícháme a necháme chvilku stát. Do mísy nasypeme obě mouky, promícháme se solí, přilijeme vodu s droždím a cukrem a vypracujeme těsto. Těsto hněteme asi 10 minut, aby bylo hladké a pružné. Těsto poprášíme trochou mouky, zakryjeme fólií a necháme asi 15 minut odležet. Těsto rozdělíme na osm dílů, z nich uválíme koule, které vyválíme do tenka.
2
Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, lístky bazalky trochu posekáme. V rendlíku rozehřejeme olej, přisypeme česnek a osmažíme dorůžova. Přidáme polovinu bazalky, rajčata i s nálevem, sůl, pepř a vaříme zvolna 20 minut. Rajčata by měla být rozvařená na kaši a omáčka by měla zhoustnout. Přimícháme zbytek bazalky a odstavíme.
3
Pancettu nakrájíme na velmi tenké plátky, rajčata na kolečka, chilli papričku rozkrojíme, vyškrábneme semínka a zbytek nasekáme najemno, mozzarellu nakrájíme na menší kousky. Těsto potřeme rajčatovou omáčkou, poházíme kousky mozzarelly, posypeme chilli papričkou, navrch upravíme plátky pancetty, kolečka rajčat, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a upečeme dokřupava.
4
Pizzu servírujeme na velkém talíři nakrájenou na trojúhelníky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.