Placky s houbami, polníčkem a rukolou

Name: Placky s houbami, polníčkem a rukolou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Mouka pšeničná tmavá chlebová předměřická; 20 gramů Droždí; 4 špetky Cukr krupice; 1.2 decilitry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl mořská; 150 gramů Žampiony čerstvé; 2 kusy Šalotka; 40 gramů Rukola; 40 gramů Salát Polníček; 2 lžíce Olej olivový; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý; 150 gramů Mozzarella; 1 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 3 lžíce Olej slunečnicový; 8 kusů Rajčata

40 min.

Ingredience

- 250gramůMouka pšeničná tmavá chlebová předměřická
- 20gramůDroždí
- 4špetkyCukr krupice
- 1,2decilitryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl mořská
- 150gramůŽampiony čerstvé
- 2kusyŠalotka
- 40gramůRukola
- 40gramůSalát Polníček
- 2lžíceOlej olivový
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 150gramůMozzarella
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 8kusůRajčata

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

340 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

21 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

3 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy dáme mouku, do které uděláme důlek. Rozdrobíme do něj kvasnice, přidáme 2 špetky cukru, vlažnou vodu a necháme kvasnice vzejít. Když kvasnice vykynou, přidáme k mouce sůl, těsto promícháme a na pomoučeném vále ho dobře uhněteme. Nesmí se lepit na prsty. Zakryjeme ho utěrkou a necháme v klidu vykynout.
2
Malé čerstvé žampiony očistíme a pokrájíme. Očistíme šalotky a pokrájíme je na tenké plátky. Saláty rukolu s polníčkem dobře omyjeme a necháme odkapat. Omyté cherry rajčata pokrájíme na polovičky, dáme je do mísy, pokapeme olivovým olejem, 2-3 špetkami soli, bílým pepřem, 2 špetkami cukru a rajčata promícháme.
3
Mozzarelu pokrájíme na tenké plátky.
4
V pánvi si rozpálíme slunečnicový olej s máslem, na kterém zpěníme šalotku, přidáme k ní žampiony a vše krátce 2 minuty restujeme. Posypeme je solí, čerstvě pomletým pepřem, promícháme a pánev odstavíme z plotny.
5
Z vykynutého těsta si rozválíme 2 placky o síle přibližně 3-4 mm, které dáme na vymaštěný plech (2 lžíce olej). Na placky rozložíme i s omastkem houby s šalotkou, na ni rozložíme rajčata a sýr. Plech s plackami dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme při 220°C přibližně 10-15 minut.
6
Chlebové placky vyjmeme z trouby, dáme na talíře, ozdobíme lístky rukoly s polníčkem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.