Platýs se slaninovou omáčkou

Name: Platýs se slaninovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Platýz - filety; 2 lžíce Citronová šťáva; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 4 kusy Šalotka; 75 gramů Šunka schwarzwaldská; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Bobkový list; 175 gramů Smetana 33% (šlehačka); 0.25 litr Víno bílé

45 min.

Ingredience

- 600gramůPlatýz - filety
- 2lžíceCitronová šťáva
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 4kusyŠalotka
- 75gramůŠunka schwarzwaldská
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1kusBobkový list
- 175gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 0,25litrVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

571 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

28 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

66 mg

Cukr

678 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybu omyjeme, osušíme, pokapeme citronovou šťávou, z obou stran osolíme a opepříme. Oloupané šalotky nakrájíme na tenká kolečka. Ze šunky odkrojíme kůži a nakrájíme na tenké nudličky.
2
Hrnec vytřeme máslem, osmahneme v něm šalotky a vložíme rybu. Přidáme šunkové nudličky, bobkový list, zalijeme vínem, ochutíme solí a pepřem. Přivedeme k varu a zakryté vaříme na středním ohni cca 10-12 minut. Poté vyjmeme rybu a v míse uchováme v troubě předehřáté na 75 °C.
3
Omáčku v hrnci svaříme na polovinu množství, bobkový list vyjmeme. Přidáme smetanu a povaříme ještě 2 minuty.
4
Rybu rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme. Jako přílohu můžeme použít např. brambory s petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.