Platýz se smetanovou omáčkou a estragonem

Name: Platýz se smetanovou omáčkou a estragonem
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kus Limetka; 1 špetka Sůl; 1 kus Šalotka; 125 mililitrů Vývar rybí; 200 mililitrů Smetana sójová; 50 mililitrů Víno bílé; 25 gramů Estragon; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Cukr moučkový; 1 lžíce Olej rostlinný; 400 gramů Platýz - filety

45 min.

Ingredience

- 1kusLimetka
- 1špetkaSůl
- 1kusŠalotka
- 125mililitrůVývar rybí
- 200mililitrůSmetana sójová
- 50mililitrůVíno bílé
- 25gramůEstragon
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaCukr moučkový
- 1lžíceOlej rostlinný
- 400gramůPlatýz - filety

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

397 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

9 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Filety opláchneme, osušíme a rozkrojíme napůl. Limetku vymačkáme, jednu lžíci šťávy si dáme stranou. Zbylou šťávou zakapeme filety a lehce osolíme. Zavineme do ruliček a každou sepneme párátkem.
2
Šalotku nasekáme najemno, v pánvi rozpálíme olej a šalotku na něm necháme zesklovatět. Přilijeme vývar a 3 minuty povaříme. Na 5 minut vložíme do pánve ruličky, aby změkly. Pak je vyjmeme a pod pokličkou udržujeme teplé.
3
Do šťávy přilijeme smetanu, víno a na mírném ohni povaříme, až vznikne krém. Estragonové lísky nasekáme najemno.
4
Omáčku ochutíme lžící limetkové šťávy, solí, pepřem a cukrem. Vmícháme estragon. Z ruliček vyndáme párátka a závitky podáváme s omáčkou. Jako příloha se hodí rýže nebo brambory.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.