Platýz v páře s fenyklem

Name: Platýz v páře s fenyklem
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Platýz - filety; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 špetka Zázvor mletý; 2 lžíce Likér anýzový; 2 kusy Fenykl sladký - hlíza; 40 gramů Máslo čerstvé; 125 mililitrů Víno bílé; 125 mililitrů Vývar rybí; 0.5 kus Citrony

35 min.

Ingredience

- 800gramůPlatýz - filety
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1špetkaZázvor mletý
- 2lžíceLikér anýzový
- 2kusyFenykl sladký - hlíza
- 40gramůMáslo čerstvé
- 125mililitrůVíno bílé
- 125mililitrůVývar rybí
- 0,5kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

313 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

11 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Platýze omyjeme a na utěrce osušíme. Zakapeme citronovou šťávou. Osolíme, opepříme a rozetřeme na něm mletý zázvor.
2
Omyjeme fenykl a rozřízneme ho na poloviny. Malé výhonky kolem středu hlízy odřežeme a uložíme je stranou. Na plátky pokrájíme fenykl. Pokrájené plátky rozložíme na pařák. Pokapeme je anýzovým likérem a naklademe na ně polovinu množství másla.
3
Do hrnce vlijeme rybí vývar a přidáme víno. Vložíme pařák s fenyklem a vaříme 3 minuty. Pak na fenykl naskládáme porce ryby a zbytek másla. Přiklopíme poklicí a vaříme v páře 12 minut. Nakonec vyjmeme a před podáváním ještě posypeme všechny porce nasekanými výhonky fenyklu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.